انجیر
  انجیر   درخت انجیر یکی از گیاهان خزاندار نیمه گرمسیری است که در مقابل گرما تقریبا ًمقاومت زیادی دارد و گرمای تابستان را تحمل می کند، ولی دمای بیش از 39 درجه سانتیگراد روی میوهاش تأثیر می گذارد و از کیفیت آن می کاهد.   انجیر زمستانهای ملایم، همراه با بارندگیهای پراکنده را بیشتر ترجیح می دهد،هر گیاه خزاندار نیمه گرمسیری، در شرایط رطوبتی نسبی پایین و تابش شدید نور خورشید به خوبی رشد می کند.   میزان حساسیت به سرما و مقاومت در برابر آن به عواملی مانند رقم، سن درخت، سلامت درخت و شرایط فیزیولوژی درخت بستگی دارد.   سرمای مورد نیاز برای شکستن رکورد زمستانی برای استراحت انجیر به قدری کم است که چند هفته هوای خنک برای آن کافی است، به طوری که 100 تا 400 ساعت دمای کمتر ازهفت درجه سانتیگراد نیاز سرمایی آن را برطرف می سازد.   همچنین نسیمهای ملایم در زمان برداشت محصول انجیر، باعث خشک شدن مناسب میوه ها میشود و به رسیدن مطلوب میوه ها کمک می کند.   رطوبت در میوه های انجیر تأثیر می گذارد،در نواحی مرطوب، انجیر پر مغز و درشت تر و مقدار شیرینی آن کم می شود.رطوبت نسبی کمتر از 25 درصد را برای درختان انجیر مناسب است و در رطوبت نسبی بالا، خطر بیماریهای قارچی و آفاتی مانند مگس سرکه زیاد است.   شرایط خاک مناسب انجیر: خاکی که درصد رس، شن و سیلیت آن تقریبا به یک اندازه است، بهترین نوع خاک برای کشت درخت انجیر محسوب می شود .انجیر در خاکهایی با حداقل 2/1 متر عمق خوب رشد می کند و میتوان آن را در زمینهای ناهموار و شیبدار کشت کرد به طوری که در شهرستان استهبان در اراضی با شیب 10 تا 40 درصد نیز کشت می شود.   انجیر جزء گیاهان با مقاومت متوسط نسبت به شوری خاک است به طوری که تاEC  10 میلی موس تحمل می کند.   انجیر، میوه ای شیرین، گوشتدار، زرد یا بنفش رنگ، دارای ویتامین A،B، C، قند، پروتئین، مواد ازته، چربی، آهن، منگنز و کلسیم است. نوعی ازآن که در مناطق گرمسیر می روید، به نام انجیر هندی یا بنگالی معروف بوده است که بسیارتناور وپرشاخه است. از شیرابه نوع دیگر آن، در استرالیا کائوچو تهیه می کنند.       خواص دارویی انجیر   1)      انجير داراي ويتامين هاي فراوان ,مواد معدني وچربي مفيد ومواد قندي است .   2)      خوردن انجير قبل از غذا مجاري دستگاه گوارش را باز واشتهاي شما را تحريك و سبب تخليه كامل معده خواهد شد   3)      انجير افزايش دهنده عرق بوده وسموم و چربي را با عرق بدن دفع مي كند .   4)      ميوه خشك انجير را بو داده ومي كوبند و از آن گردي بدست مي ايد كه بنام قهوه انجير معروف است وبراي سياه سرسرفه ,ذات ريه و سينه درد هاي كهنه مفيد است .   5)      به دليل داشتن گوگرد از ريزش مو جلوگيري مي كند.   6)      انجير براي از بين بردن بوي بد دهان نيز توصيه شده است .   7)      شيرابه انجير شير را منعقد كرده و آن را تبديل به پنير مي كند   8)      ماليدن شير ابه به ميخچه ,زيگيل , خال گوشتي اين اثار را از بين مي برد   9)      گذاشتن كمي از شيرابه انجير به محل حفره دندان كرم خورده درد آن را فورا ساكت مي كند   10)   ميوه كامل انجير در موقع طبخ غذا سرعت آن را افزايش مي دهد   11)   انجیر سریع الهضم و برای تقویت معده و نیروی جنسی، لینت مزاج و رفع یبوست مؤثر است. به صورت خشک کرده نیز، قابل استفاده است.   12)   کمپوت آن برای مبتلایان به سوءهاضمه مصرف می شود.   13)    در موارد ابتلا به سرماخوردگی، عصاره لعابدار انجیر خشک، روی مخاط، اثر نرم کننده دارد.   14)    انجیر تازه دو نیم کرده، روی دملهای چرکی و تومورهای کوچک، مانند ضماد عمل می کند.   15)   شیرابه درخت انجیر در معالجه زگیل مؤثر است.   16)    انجیر برای از بین بردن بوی بد دهان نیز توصیه شده است .   انجير  يك ضد سرطان قوي است. انجير حاوي عناصر شيميايي خاصي به نام بنزآلاهيد است كه بارها نتايج مثبت آن در درمان موفق سرطان ثابت شده است. براساس مطالعه‌اي كه روي بيماران سرطاني انجام شده، كساني كه تحت رژيم غذايي منظم با انجير قرار گرفته‌اند يا كاملا خوب شده‌اند يا سرعت بهبود آنها زياد شده است. انجير به خاطر داشتن فيبر و پكتين فراوان، ملين خوب و طبيعي است و باعث بهبود حركت مواد در طول دستگاه گوارش مي‌شود.