ترکیبات شمیایی کلزا-دانه کلزا(کانولا):
آمینه اسید غیر ضروری
( گرم در صد گرم پروتئین خام)
3.18
هیستیدین
2.08
سیستئین
3.19
تیروزین
7.79
اسید اسپارتیک
4.41
سرین
20.81
اسید گلوتامیک
6.22
پرولین
4.6
گلیسین
4.53
آلانین
7.28
آرژنین
آمینه اسیدضروری
( گرم در صد گرم پروتئین خام)
)
4.47
ایزولوسین
7.47
لوسین
6.6
لیزین
2.24
متیونین
4.67
فنیل آلانین
4.81
ترلولین
___
تریپتوفان
5.65
والین
کلزا
واحد
عنصر یا ویتامین
0.63
%
کلسیم
1.21
%
پتاسیم
0.51
%
منیزیم
1.02
%
فسفر
0.85
%
سولفور
5.7
ppm
مس
49.2
ppm
منگنز
68.2
ppm
روی
141
ppm
آهن
1.3
ppm
مولیبدن
__
ppm
کبالت
1.1
ppm
ویتامین E
9.5
ppm
اسید پانتوتنیک
160
ppm
نیاسین
6700
ppm
کولین
5.2
ppm
تیامین
5.8
ppm
ریبوفلاوین
1.1
ppm
بیوتین
2.3
ppm
اسید فولیک
7.2
ppm
پیریدوکسن
ارتباط رنگ پوسته دانه کلزا با ترکیب شیمیایی دانه
فیبرخام(%)
پروتئین(%)
روغن(%)
رنگ دانه
13.7
39.3
39.9
قهوه ای تیره
11.5
41
42.2
زرد مایل قهوه ای
8.9
42.1
45.5
زرد
دانه کلزا(کانولا) دارای ۴۰تا۴۸ درصد روغن در دانه و ۳۸تا۴۵ درصد پروتئین در کنجاله میباشد و میزان رطوبت آن حدود ۵ درصد است. نسبت اسیدلینولئیک به اسیدلینولنیک در روغن کلزا تقریبا ۱:۲ میباشد که برای مصرف انسان نسبت متعادلی بشمار میرود.
کنجاله کلزا حاوی ۱۳ درصد فیبر میباشد. وجود مقدار نسبتا زیاد فیبر در کنجاله یک عامل محدود کننده در استفاده از آن بعنوان خوراک دام محسوب میشود زیرا توان تولید انرژی در جیره غذایی را کاهش میدهد.
پوسته کلزا تقریبا ۵/۱۶تا۵/۱۸ درصد وزن خشک دانه را تشکیل میدهد و ثابت شده است که رنگ پوست دانه کلزا با ترکیب شیمیایی دانه دذ ارتباط میباشد