مسابقه ي ميان ميوه ها
مسابقه ي ميان ميوه ها   میوه ها وقتی بصورت صحیح وکامل خورده شوند نتیجه ای معادل 4 تا 5 خدمتگزار در یک روز را دارند که میتواند به پایین اوردن ریسک سرطان وبیماری های قلبی و ناراحتی های جسمی کمک کند انچه از این مطلب استدلال میشود این است که میوه ها باید در برنامه روزانه گنجانده شوند البته نه بعنوان یک دارو .بعضی میوه ها خیلی مفیدند مطالعات نشان میدهد در افرادی که میوه و سبزیجات غنی از کاروتنوئید و ویتامین cمصرف میکنند میزان ابتلا به سرطان به میزان قابل تئجهی کاهش می یابد.حال میوه ها را از نظر ارزش غذاییدریک گروه قرار میدهیم:ویتامینcوکاروتنوئید ها و فولات ها و پتاسیم و فیبر .همجنین کلسیم و اهن را که معمولا در میوه ها زیاد وجود ندارند در این دسته قرار میدهیم .برای هر ماده غذایی یک درصدی به عنوان ارزش روزانه (DV)در نظر گرفته میشود .که در واقع این همان خدمتی است که یک میوه به ما میکند .اگر برای ارزش غذایی میوه ها یک مسابقه فرضی در نظر گرفته شود برای هر کدام از مدال ها ی طلا نقره و برنز چندین برنده داریم: برنده مدال طلا :ارزش غذایی 80 تا 421 ان چیزی که میوه هایی با ارزش غذایی بالا را از سایر میوه ها جدا می کند این است که ان ها سرشار از ویتامین Cوکاروتنوئید هستند.به عنوان مثال ارزش غذایی 2 فنجان هندوانه حاوی 45 درصد از ویتامین Cاست که در یک روز باید تامین شود و همین طور حاوی 245 درصد از کاروتنوئید روزانه. گریپ فروت نیز 50 درصد از ویتامینCو 45 درصد از کاروتنوئید روزانه را تامین می کند .اگر می توانید انبه یا تمشک تهیه کنید ناراحت نباشیددر عوض میتوانید بدون زحمت پرتقال و هندوانه و یا طالبی بخورید. برنده مدال نقره:ارزش غذایی 40 تا 79 سیب و گلابی و موزممکن است در مقبل پرتقال به چشم نیایند در حالی که ان ها مانند یک ستاره در سبد ارزش غذایی میدرخشند .میوه هایی با ارزش غذایی متوسطکه حاوی کاروتنوئید هستند در وهله اول مورد توجه قرار نمیگیرند اما ان ها منبعی از ویتامین Cفیبر و پتاسیم هستند در حالی که کالری اندکی در حدود 100 کالری دارند و حتی ممکن است سلامتی ای بیش از انچه اعداد به ما نشان میدهند به ما عطا کنند. گیلاس و انجیر واناناس تازه از نظر کاروتنوئیدها یشان ارزیابی نمیشوند بلکه بر اساس سطح ویتامین Aتخمین زده می شوند .تغییر اندازه مصرف میوه توسط شما یک کار مهم و عالی به حساب می اید. خوردن یک هلو متوسط در عوض این که مقدار زیاد از ان میوه استفاده کنیم بهتر است زیرا مصرف یک نوع میوه با اندازه بزرگ یا مصرف زیاد میوه مانع از خوردن میوه های دیگر می شود و در نتیجه مواد غذایی کمتری بدست خواهیم اورد. برنده مدال برنز:ارزش غذایی کمتر از 40 کمترین امتیاز متعلق است به انها که کبسروی یا خشک شده اند .یک دلیل مهم این است که خشک کردن و کنسرو کردن ویتامین Cرا از بین میبرد اما در عین حال الو و انجیر و کشمش خشک شده منبع خوبی از فیبر و پتاسیم هستند .همچنین این خوراکی ها یک مرتبه انرزی انسان را بالا میبرند و فراموش نکنید که بعد از مصرف ان ها مسواک بزنید چون میوه های خشک به راحتی به دندان ها می چسبند . اما میوه های کنسروی می توانند زیان اور باشند .کمپوت هلو و گلابی دارای فیبر کمتری هستند چون پوست ان ها هنگام کنسرو شدن برداشته میشوند وهمچنین دارای درصد بالایی از شکر هستند که این شکر بیش از نیاز بدن ماست . پس بهتر است به جای استفاده از میوه های کنسروی بهتر است ازاب میوه استفاده کنیم.میوه های یخ زده تا حدودی قابل مقایسه با میوه های تازه هستند اما به بیشتر ان ها شکر اضافه شده پس می توان این طور نتیجه گیری کرد که مصرف حتی کم میوه ها بهتر از نخوردن ان هاست   منبع: مرکز مقالات کشاورزی AKE( بزرگترین وبلاگ کشاورزی ایران )