کيفيت ميوه Fruit Quaetingدر مرکبات:
کيفيت ميوه Fruit Quaeting:
تا زماني که ميوه مرکبات روي درخت است پيوسته از نظر قند و اسيد و مواد موجود در آب ميوه در حال تغيير است. اما به محض چيدن ميوه از درخت اين وضعيت ثابت مي ماند. برخلاف خيلي از ميوه ها مثل سيب, گلابي و موز که رسيدن تکميلي آن ها در انبار انجام مي شود ميوه مرکبات اين حالت را ندارند چون فاقد مواد نشاسته اي مي باشد که در اثر شرايط انباري تجزيه شده و به قندهاي ساده تبديل شوند. بنابراين ميوه مرکبات Non climaetric مي باشد.
از اين رو ميوه مرکبات را وقتي بايد از درخت چيد که درجه رسيدگي به حد مطلوب رسيده باشد تنها تغيير رنگ مرکبات است که در انبار مي تواند به زرد يا نارنجي تبديل شود البته بايد در محضور گاز اتلين يا استنلين باشد.
عوامل مختلفي بر روي کيفيت ميوه مرکبات موثرند که عبارتند از:
1- عوامل مربوط به آب و هوا. شامل درجه حرارت, ميزان بارندگي, درصد رطوبت, مقدار آفتاب, مقدار باد و غيره. هواي سرد در موقع به گل نشستن باعث مي شود که در گلها ديرتر باز شوند که ويروسي شدن ميوه را به دنبال خواهد داشت.
2- عوامل مربوط به خاک
3- مواد غذايي. بهترين و بيشترين ميوه را وقتي داريم که مواد غذايي موجود در درخت درحد متعادل باشد اگر يکي از مواد مورد احتياج مقدارش در حد متعادل نباشد روي کيفيت ميوه اثر دارد. مثلاً زيادي ازت سبب مي شود ميوه ها ضخيم شده و ميوه ها آبکي و کم مزه شود.
4- محلول پاشي درختان: معمولاً درختان را به منظور مبارزه با آفات و امراض به تامين مواد کم مصرف و هورمون هاي محلول پاشي مي کنند. در مورد پاشيدن سموم براي مبارزه با آفات مثلاً اگر در اواخر تابستان با ترکيبات روغني براي مبارزه با شپشک, درختان را محلول پاشي کنيم سبب مي شود که قند کمتري در ميوه تشکيل شود. در مورد محلول پاشي درختان با مواد غذايي اين مواد مي توانند مستقيماً بر روي کميت و کيفيت ميوه تاثير گذارند.
5- مقدار آب: ثابت شده که آبياري يزاد و يا بارندگي بيش از حد که سبب افزايش بي رويه رطوبت خاک شود, سبب خواهند شد که ميوه ها رنگ طبيعي پيدا نکرده و رنگ و اندازه ميوه را به تاخير اندازند. همچنين کمبود رطوبت در زمان رسيدن ميوه سببخواهد شد مقداري از ميوه ها قبل از رسيدن کامل ريزش کنند.
6- هرس: رنگ ميوه مرکبات به مقدار نوري که دريافت مي کند بستگي دارد. ميوه هايي که مستقيماً در برابر تابش آفتاب قرار دارند در مقايسه با ميوه هاي قسمت دروني که نور کمتري دريافت مي کنند زودتر رنگ مي گيرند. معمولاً در باغ هاي تجارتي دنيا خصوصاً آن دسته که ميوه هاي آن ها براي صادرات به صورت ميوه تازه مورد استفاده قرار مي گيرند درختان را به منظور دريافت بيشتر نور هرس مي کنند.
نوشته شده توسط محمد آروین-مدیریت وب لاگ کشاورز تنها).در تاریخ 1386/4/7)از جزوه درسی برای شرکت در کارشناسی ارشد رشته باغبانی-از جزوه میوه های گرمسیری و نیمه گرمسیری استاد عنایت الله تفضلی می باشد.
استفاده از مطلب با ذکر منبع بلا مانع می باشد.
ایمیل و ای دی: [email protected]
این مطلب نیز همچون بیشتر دیگر مطالب وب لاگ کشاورز تنها از کتب کشاورزی جمع آوری و نوشته شده و برای وارد کردن اینها از جزوات و کتاب ها به اینترنت زحماتی کشیده می شود پس لطفا برای استفاده از این مطالب در سایت یا وب لاگ خود منبع را ذکر کنید. با تشکر کشاورز تنها.
www.ake.blogfa.com www.ake.blogfa.com