سيب جنگلي – Malus
orientalis از خانواده Rosaceae
نام علمي
آن از يوناني گرفته شده و از قفقاز تا ايران انتشار دارد .
مشخصات :
درختي است
متوسط ، ارتفاع آن به 11 متر ميرسد ، برگها كشيده يا نيزه‌اي ، گلها درشت ، گلبرگها به رنگ سفيد و پشت آنها صورتي ، ميوه گرد
بقطر 3 تا 4 سانتي‌متر و مزه آن ترش است . نامهاي محلي آن در شمال ايران : در
لاهيجان و ديلمان ‹‹ اسيب ، هسي ، هسيب ›› ، در رامسر و شهسوار ‹‹ ترش هسي ، تلخ
هسي ›› ، در طوالش ‹‹ سيف ، سف ›› ، در آستارا ‹‹ آلما ›› و در مازندران ‹‹ سه ››
گفته ميشود .
رويشگاه :
اين گونه
در منطقه تهيه طرح تا ارتفاعات مرز جنگل و بوته‌زار رويش دارد .
تركيبات
شيميايي :
در برگ سيب
گلوكوزيد و همچنين يك ماده ضد باكتري بنام فلورسين و در تخم سيب علاوه بر
آميگدالين و گلوكز يد مقداري از آنزيمهاي مختلف نيز وجود دارد .
در قسمت
قابل خوردن سيب پكتات كلسيم ، انواع ويتامينها ، اسيد ماليك ، اسيد سيتريك و اسيد
لاكتيك ، آهن ، سديم ، پتاسيم و فسفر وجود دارد .
موارد مصرف
:
خوردن سيب
براي جلوگيري از يبوست مفيد است و ملين ميباشد . ميوه رسيده آن خواب‌آور و آرامش‌بخش
است . سيب مقوي دماغ و كبد است و از طريق خوردن و يا بوييدن براي خفقان و سخت نفس
كشيدن و تقويت دهانه معده خوب است و اشتهاآور ميباشد ، شيرين و رسيده آن براي سرفه
نافع است . ويتامينهاي سيب بيشتر در پوست سيب قرار دارد . بنابراين اگر با پوست
خورده شود مفيدتر است .مربا و بخارپز آن براي تقويت معده و كبد و مفرح نمودن قلب ،
رفع سودا و وسواس و دفع سموم مخصوصاً سم عقرب مفيد است . ضماد آن براي تسكين درد
چشم نافع است .
سيب ترش
قابض است ، قي و عطش را تسكين ميدهد و براي معده‌هاي صفراوي مفيد است و پختة آن
براي اسهال خوني نافع است . سيب ترش و شيرين تشنگي و قي صفراوي را تسكين ميدهد .
رب سيب ترش
، كمي سرد و از نظر خشكي و رطوبت معتدل و براي غلبه
صفرا و غليان خون و اسهال صفراوي و رفع غم و دردهاي سوداوي مفيد است . اسراف در
خوردن آن مضر اعصاب است . اسراف در خوردن سيب نارس بهاره تب‌آور است و فراموشي
ايجاد ميكند و ايجاد نفخ و كشيدگي و درد عضلات مينمايد ، عصاره سيب حتي بمقدار كم
در برخي كودكان اسهال مزمن را تشديد ميكند .
برگ درخت سيب مدر است و از دم كرده آن براي التهاب كليه
و مثانه استفاده ميكنند . ضماد برگ سيب براي ورمهاي گرم در ابتداي ورم مفيد است .
مرباي
شكوفه سيب براي ضعف دل و دماغ و برانگيختن نيروي جنسي نافع ميباشد .
طبق
تحقيقات بعمل آمده مصرف سيب در موارد مشروحه ذيل اثر شفابخش داشته و آنرا چون بسته‌اي
جادويي مملو از داروهاي طبيعي توصيه ميكنند .
1- حافظه و
حامي قلب : باعث پائين آوردن كلسترول خون كه جزء مفيد كلسترول خون
‹‹HDL ›› را افزايش و
جزء مضر و مخرب كلسترول ‹‹ LDL ›› را كاهش
ميدهد . خوردن سيب كامل كلسترول خون زنها را بيشتر از مردان كاهش ميدهد .
2- جلوگيري
از سرعت افزايش قند خون : عليرغم وجود قند طبيعي در سيب ، خوردن آن در افزايش سريع
قند خون اثر نمي‌گذارد و در كاهش فشارخون نيز مؤثر است .
3- خوراكي
رژيم لاغري : خوردن سيب بطور كامل يعني با پوست باعث ميشود كه، شخص بيشتر احساس
سيري كند . بنابراين بهتر است براي كاهش وزن خود سيب بطور كامل و طبيعي خورده شود
نه آب سيب يا پورة سيب .
4- ضد
ويروس و ضد سرماخوردگي : عصاره سيب آثار ويروس‌كشي بالايي دارد . از طرفي كساني كه
بيشتر سيب مي‌خورند كمتر به سرماخوردگي و ناراحتي قسمتهاي فوقاني جهاز تنفسي مبتلا
ميشوند ( عفونتهاي بيني ، حنجره و برونشها ) .
5- ضد
سرطان: خوردن سيب تازه و بطور كامل با پوست آثار ضد سرطان دارد .
منبع: مرکز مقالات کشاورزی AKE( بزرگترین وبلاگ کشاورزی ایران )