◄چگونگي انتخاب و نگهداري فلفل ها
فلفل هاي شيرين تمام سال در دسترس هستند و در ماه هاي فصل تابستان بيشترند . فلفل هاي تند هم اغلب در تمام فصول سال قابل تهيه هستند . امسال تابستان به تمامي انواع مختلف فلفل هاي موجود در ميوه و سبزي فروشي ها دقت بيشتري كنيد . انواع مختلفي براي انتخاب و خريد وجود دارند . زماني كه هر شكل ، رنگ و نوع از فلفل شيرين را انتخاب كرديد آن هايي را بخريد كه سفت تر و براق تر هستند و پوستي صاف و بدون چروك و ساقه ي سبزي دارند . فلفل هاي شيرين را بدون آن كه بشوييد مي توانيد در داخل كيسه اي پلاستيكي و تا يك هفته در يخچال نگهداري كنيد . از آنجايي كه فلفل دلمه اي هاي قرمز رسيده و بالغ تر از فلفل هاي دلمه اي سبز هستند بنابراين آنها را بيشتر از ۳تا ۴ روز نمي توان در يخچال نگهداري كرد . فلفلهاي تند تازه را در دستمالي حوله اي به جاي پلاستيك بپيچيد و با اين روش مي توانيد آنها را تا سه هفته در يخچال تازه نگه داريد . فلفل هاي شيرين را همچنين مي توان به خوبي در فريزر سالم نگاه داشت . پس از شستن اين فلفل ها آنها را به چند تكه تقسيم كنيد و داخل پلاستيكي قرار دهيد و در فريزر بگذاريد . به خاطر داشته باشيد فلفل هاي يخ زده مثل فلفل هاي تازه نخواهند بود اما براي پخت و پز بسيار مناسبند .
post-27.aspx ../tinypic.com/view.php@pic=2a4vdjk&s=4