اثر انواع ويتامين ها بر روي پوست و گياهان دارنده آن
هر يک از ويتامين ها نيز بر روي پوست و سلامتي و طراوت و شادابي آن اثر خاصي دارند و هر يک به نسبتي مشخص، بر روي پوست اثر گذاشته و بسته به مقدار اين اثر، پوست احتياج دارد تا کمبودهايش را از طريق گياهان دارنده آن تامين نمايد.
بنابراين كمبود اين مواد باعث آسيب به پوست (به صورت بيماري هاي پوستي) و تسريع روند پيري پوست مي شود. در كشورهاي پيشرفته، كمبود شديد ويتامين ها نادر است؛ ولي كمبود خفيف آن، هنوز هم به مقدار زيادي ديده مي شود. اين مسأله به معناي مصرف مقادير بسيار زياد اين مواد نيست، چرا كه مصرف زياد اين مواد فوايد بيشتري ندارد و مصرف بعضي از آن ها باعث مسموميت مي شود. از جمله ويتامين هايي كه فوايد زيادي براي سلامت پوست دارند، مي توان به ويتامين هاي a,b1,b2,b6, c, d,e f, h اشاره كرد.
ويتامين a براي رشد و نمو بدن ، براي پوست ،مو، ناخنها ، دندانها و حفط قدرت بينايي ضروري است. اين ويتامين در جگر ، قلوه ، زرده تخم مرغ ، شير و انواع سبزي هاي داراي برگ سبز مثل اسفناج و سبزي هاي زرد و نارنجي مثل هويج (در يك هويج بزرگ به مقدار 5000 واحد يافت ميشود.) و برگهاي سبز تر مثل کاهو يافت مي شود . ويتامينb باعث پايين آوردن ميزان اسيد هاي چرب مي شود. ويتامين b ضد چربي مو و براي نرمي رگهاي خوني ضد سلوليت و ضد آكنه است.منبع مهم آن در خمير ترش ( مايه خمير) است.
ويتامين b1 يكي از ويتامين ها ي حياتي و ضروري مي باشد و براي ماهيچه ،پوست ومو مفيد است. در مايه خمير ترش ،مخمر آبجو ، جوانه گندم، تخم آفتابگردان ،اسفناج، هويج ، جوانه گندم و زرده تخم مرغ و جگر مرغ، شير گاو نجوشيده ،سبوس برنج و سيب زميني يافت مي شود.
مشكلات پوستي از قبيل آكنه (مخصوصاً آكنه روزاسه)، ورم پوست، اگزما، و زخم ها با مصرف ويتامين b2 بهبود مي يابد.
ويتامين b2 را در مخمر آبجو ، شير خشك ،گردو ، عسل ، اسفناج ، سفيده تخم مرغ ، خربزه و بلوط مي توان پيدا كرد.نياز روزانه 3 ميلي گرم است .
ويتامين b5 ضد خشكي بيش از اندازه و پوسته پوسته شدن پوست است و بهبودي زخم را مخصوصاً بعد از جراحي، تسريع مي كند. بهترين منابع ويتامين b5 عبارتند از: مخمر آبجو، نان غلات و حبوبات، قارچ، كبد، لوبياي خشك و نخود، آووكادو، ماهي، مرغ، آجيل (فندق،گردو)، بادام زميني، گل كلم، شير و پنير، سيب زميني، پرتقال، موز و تخم مرغ.
ويتامين b6 براي از بين بردن خشكي مو و براي مغز مفيد است همچنين کمبود آن باعث التهاب (قرمزي، ورم، درد)، دهان، ترك و خشك شدن لبها، آن را در جوانه گندم به راحتي ميتوان يافت. مرغ، ماهي، كليه، كبد، تخم مرغ و گوشت خوك غني ترين منابع غذايي ويتامين b6 هستند.
موارد زير نيز منابع خوبي براي اين ويتامين هستند:
مخمر، سبوس گندم، غلات، سيب زميني، موز و جو دوسر. ويتامين ب-6 در غذاهاي فريزشده يا فرآورده هاي غذايي (مانند گوشت) از بين مي رود.
ويتامين c براي رشد و ترميم بافت ها در همة قسمتهاي بدن ضروري است. اين ويتامين براي تشكيل كلاژن (كه يك پروتئين مهم در تشكيل پوست، بافت ترميم يافته، تاندون، رباط ها و عروق خوني است) لازم است.
ويتامين c نيز در آب ، محلول است و در ميوه ها و سبزيجات تازه وجود دارد . اين ويتامين اثر مهم ضد اکسيدکنندگي دارد و سبب توليد کلاژن مي شود . اين ويتامين به مواد آرايشي – بهداشتي اضافه مي شود زيرا خاصيت ضد اکسيدکنندگي آن سبب رفع لکه هاي پوست و جلوگيري از پيري زودرس مي شود و از طرف ديگر توليد ويتامينe را افزايش مي دهد . اين ويتامين سبب کاهش قرمزي پوست ناشي از آفتاب و نيز کاهش عوارض آفتاب سوختگي مي شود . اثر ضد التهابي اين ويتامين تأثير مفيدي در درمان بيماري هايي چون اگزما و سپوريازيس دارد . ويتامين c براي نوسازي سلول ، ضد آلرژي و دافع سموم بدن است. مي توان آن را در بسياري از ميوه جات و سبزيجات پيدا کرد. مواد غذايي كه غني از ويتامين "سي" هستند شامل آب پرتقال، فلفل سبز، هندوانه، خربزه، گريب فروت، گرمك، توت فرنگي، انبه، گل كلم، آب گوجه فرنگي، كلم فندقي، گل كلم،كاهو. ويتامين «سي» همچنين در برگ هاي سبز پخته شده يا خام (كلم، اسفناج)، گوجه فرنگي تازه و سيب زميني، كدو تنبل، تمشك، و آناناس. ويتامين سي به نور، هوا و گرما حساس است. خوردن سبزيجات خام و يا مختصري پخته شده جذب ويتامين "سي" شما را افزايش مي دهد.
ويتامين d ضد ترك است و براي رفع چين وچروك هاي پوست و سفيد شدن مو،جوشهاي صورت و خشكي پوست ويامين d توصيه ميشود. همچنين ويتامين d به جذب كلسيم . فسفر كمك ميكند و استخوانها، دندانها ، و بافتهاي كبد شما احتياج زيادي به اين ويتامين دارند.
غذاهايي كه شامل ويتامين « d» هستند عبارتند از:روغن ماهي، سالمون آزاد ماهي، تونا (ماهي بزرگ)، شير مقوي، نرم تن،قارچ،حبوبات مقوي،زردة تخم مرغ همچنين نور خورشيد منبع طبيعي براي ويتامين «d» است.
ويتامين e ضد ريزش مو، مؤثر در درمان بيشتر بيماريهاي پوستي ، كند كردن پديدة پيري سلول ها و بافتها و همچنين باعث بهبود سريعتر زخم ها مي شود. غذاهايي كه شامل ميزان قابل توجهي از ويتامين « e» هستند عبارت است از: آجيل (شامل بادام، فندق، و گردو)، تخم آفتابگردان، روغن ذرت، مارگارين، مايونز، روغن سبزيجات فشرده شده خنك، شامل ذرت، گل آفتابگردان، سويا، دانة پنبه، كانولا، و سبوس گندم (غني ترين منبع)، اسفناج و كلم پيچ، سيب زميني.
ويتامين f (ويتامين f اصطلاح غلطي است كه گاها براي اسيد لينولئيك استفاده مي شود. ) ضد چروك صورت است كه در روغن آفتابگردان يافت مي شود ولي ويتامين محسوب نمي شود.
ويتامين h ضد عفونت جلدي پوست است. کمبود اين ويتامين باعث پيدايش لکه هاي قرمز رنگ و گاه خاکستري در روي پوست مي گردد. منابع حياتي ويتامين h زرده تخم مرغ، مخمر آبجو، پوست برنج، مغزها می باشد.
منبع: مرکز مقالات کشاورزی AKE( بزرگترین وبلاگ کشاورزی ایران )