توت سفيد سرشار از املاح معدني، تانن، مواد چربي و ويتامين‌هاي A و C است. جوشانده پوست خشك شاخه‌هاي جوان و تازه درخت اين ميوه، ملين و روان‌كننده است. مواد غذايي توت سفيد وقتي جذب بدن مي‌شود كه صبح ناشتا يا عصر در فاصله غذايي ظهر و شام يعني درست زماني كه معده خالي است، مصرف شود. ميوه توت چه خشك و چه تازه دوست كبد و طحال است. جوشانده پوست ريشه و برگ توت، ادرار را زياد مي‌كند و شيره برگ‌هاي آن در گذشته به عنوان تب‌بر و التيام‌دهنده زخم استفاده مي‌شد. عصاره برگ توت يک ضد‌سم قوي است. هر 100گرم توت سفيد تازه حدود 60 كالري انرژي دارد و قند آن باعث چاقي نمي‌شود. به همين خاطر كساني كه مبتلا به مرض قند (ديابت) هستند، چاي را با توت خشک مي‌خورند. توت به علت داشتن مواد قندي، بدن را تقويت مي‌كند، ادرارآور، آرامبخش اعصاب و برای بيماري‌هاي دستگاه تنفسي مفيد است. خوردن توت سفيد براي زخم معده نيز مفيد است. برخي از مهم‌ترين مواد مغذي موجود در انواع توت، تأثير آن‌ها و مقدار مجاز مصرف روزانه عبارتند از: پروتئين: هر فنجان توت حاوي يک تا دو گرم پروتئين است. اين پروتئين گياهي براي رشد و بقاي ماهيچه‌ها و ديگر بافت‌ها مفيد است. كلسيم: ميزان توصيه شده آن روزانه 800 ميلي‌گرم است هر فنجان توت حاوي 22 تا 46 ميلي‌گرم كلسيم است. كلسيم در شكل‌گيري استخوان، دندان، لخته‌شدن خون، انقباض و انبساط عضلات و فعال‌سازي آنزيمي مفيد است. آهن: ميزان توصيه شده آهن 10 تا 15 ميلي‌گرم در روز است. هر فنجان توت حاوي 5/1 تا 1/1 ميلي‌گرم آهن است. آهن مهم‌ترين عنصر در شكل‌گيري هموگلوبين خون به حساب مي‌آيد. هموگلوبين بخشي از خون است كه اكسيژن را حمل مي‌كند. آهن در دوران رشد و بارداري هم داراي اهميت ويژه‌اي است. اسيد الاژيك موجود در انواع توت، از رشد سلول‌هاي سرطاني جلوگيري مي‌كند. ويتامين A: ميزان توصيه شده 1000ـ 800واحد است. يك فنجان توت، حاوي 90واحد ويتامين A است. ويتامين A در رشد و ترميم بافت‌ها و در بينايي نقش دارد. ويتامين B1: ميزان توصيه شده براي ويتامينb1.1/1 ـ 5/1 ميلي‌گرم در روز است. هر فنجان توت حاوي 04/0 ميلي‌گرم ويتامين B1 است.ويتامين B2 : ميزان توصيه‌شده براي ويتامينb2.1/5 ميلي‌گرم در روز است. هر فنجان توت 11/0 ـ 06/0 ميلي‌گرم ويتامين B2 را تأمين مي‌كند. ويتامين B3 : ميزان توصيه شده ويتامينb3.19 ـ15 ميلي‌گرم در روز است كه هر فنجان توت داراي 1/1 ـ 6/0 ويتامين B3 است. ويتامين‌هاي گروه B در عمل آنزيم‌ها، سوخت و ساز انرژي و ساخت بافت‌ها حائز اهميت هستند. اين ويتامين‌ها به توليد انرژي از گلوكز كمك مي‌كنند همچنين جذب پروتئين را كنترل مي‌كنند. ويتامين C: ميزان توصيه شده ويتامين C روزانه 40 ميلي‌گرم در روز است كه هر فنجان توت داراي 8/8 ـ 20 ميلي‌گرم ويتامين C است. ويتامين C براي ساخت و بقاي استخوان‌ها، غضروف وعروق خوني ضروري است.