ويژگيهاي كنجاله سويا مورد مصرف در خوراك دام و طيور
ويژگيهاي كنجاله سويا مورد مصرف در خوراك دام و طيور       سويا گياهي است از خانواده حبوبات كه دانه آن به دليل داشتن مقادير قابل توجهي پروتئين و ليپيد در رديف يكي از بهترين محصولات غذايي با منشاء گياهي محسوب و مازاد دانه سويا پس از فرآيند روغن گيري كنجاله سويا (Soyabean Meal)نام دارد كه داراي مقدار نسبتا زيادي پروتئين بوده و چنانچه خوب تهيه شده باشد اسيدهاي آمينه متشكل آن از لحاظ ميزان و قابليت جذب در حد مطلوبي است و به همين جهت در جيره غذايي دام و طيور براي تامين قسمت قابل توجهي از پروتئين و بعضي از اسيدهاي آمينه ضروري استفاده ميگيرد. از آنجائيكه دانه خام سويا داراي عوامل زيانبخشي نظير اوره از ، آنتي تريپسين ، هموگلوتي نين ، سوئين و غيره ميباشد كه در درجات حرارت معين مخصوصا حرارت مرطوب از بين ميروند و از طرف ديگر حرارت بيش از اندازه خود سبب كاهش ارزش بيولوژيكي پروتئين ميگردد،لذا تنظيم درجه حرارت، ميزان رطوبت و زمان پخت در كنجاله سويا حائز اهميت است. مناسبترين شرايط تهيه كنجاله حرارت 99 تا 104 درجه سانتي گراد و رطوبت 18 تا 22 درصد با زمان پخت 20 تا 30 دقيقه است. استخراج روغن از دانه سويا به يكي از سه روش زير انجام ميگيرد:   1ـ استفاده از حلال   2ـ استفاده از فشار   3ـ استفاده از دو روش فوق به صورت توام   ويژگيها :   ويژگيهاي فيزيكي :   رنگ : رنگ كنحاله برحسب نوع دانه به خصوص رنگ پوست آن، طرز تهيه (درجه حرارت ، ميزان رطوبت و مدت پخت) از كرم تا قهوه اي روشن تغيير ميكند.   اندازه ذرات : اندازه كنجاله سويا برحسب تهيه آن متفاوت است.   بو : بوي كنجاله سويا شبيه بوي نخود بو داده است.     ناپذيرفتني ها   o ـ قارچ و كپك زدگي   o ـ سموم قارچي مانند آفلاتوكسين بيش از حد مجاز (حد مجاز ppb 25)   o ـ بوي غير طبيعي و تند ناشي از اكسيداسيون چربي   o ـ هرگونه موادخارجي ازقبيل سموم شيميايي ومواد زيان آور ديگر به استثناي آنتي اكسيدان هاي مجاز   o ـ وجود آفات انباري و فاكتور اوره آزيك   o ـ وجود مر كاپتان بيش از حد مجاز   منبع: مرکز مقالات کشاورزی AKE( بزرگترین وبلاگ کشاورزی ایران )