ويژگيهاي گندم مورد مصرف در خوراك دام و طيور
تعريف :
دانه گندم) (Wheat گياهي از جنس Triticum و از خانواده Granineae مي باشد.
اصطلاحات
افت : افت عبارت
است از مواد و عناصر مختلفي كه وجود بيش از حد مجاز آن سبب تغيير كمي و كيفي نمونه
مورد آزمون ميگردد.
افت به دو دسته
مفيد و غيرمفيد تقسيم مي گردد.
افت مفيد (افت
دانه) : افتي است كه ميتواند مصارف بعدي داشته باشد:
شكستگي : حالتي
است در گندم كه دراثر ضربه فشار و يا كوبيدن قسمتي از
آندوسپرم آن جدا شده باشد.
چروكيدگي :
حالتي است كه سطح دانه در اثر عوامل مختلف (خاكي ، آب و هوايي و …) نامسطح شده و از الك 2 ميلي متري
عبور نمايد.
دانةهاي انواع و
ارقام ديگر گندم :
به دانه گندمهايي گفته ميشود كه غير از رقم گندم مورد آزمون باشد اعم از آنكه از لحاظ رنگ با
آن همرنگ و يا غيرهمرنگ باشد.
دانه هاي ساير
غلات (بذر غير از گندم) :
دانه هايي از
قبيل جو، ذرت ، ارزن ، چاودار، برنج ، يولاف (جوي دوسر) اطلاق ميشود.
تبصره : دانه
هاي غلات اصلي شامل جو، يولاف ، چاودار و گندم ميباشد.
دانه هاي جوانه
زده :
به دانه هايي اطلاق
ميشود كه گياهك آنها روي خوشه و يا در محل نگهداري شروع به
رشد كرده باشد.
جوانه هاي تغيير
رنگ يافته :
دانه جوانه هايي
است كه جوانه آنها به دلايل مختلف تغيير رنگ يافته باشد.
دانه هاي گرما
ديده (صدمه ديده در اثر گرما):
به دانه هايي
اطلاق ميشود كه در اثر حرارت مصنوعي تغيير رنگ يافته باشد. (خاكستري)
دانه هاي آفت
زده:
دانه هايي هستند
كه روي آنها به نحوي آثار حشره زدگي با كنه ديده ميشود.
افت غير مفيد :
افتي است كه مصارف آسياباني ندارد
مشخصات گندم
1 پروتئين خام
6/11%
2 فيبر 5/2%
3 چربي 7/1%
4 انرژي 3050
كيلوكالري
5 كلسيم 06/0%
6 فسفر كل 32/0%
7 سديم 02/0%
8 اسيد لينو
لئيك 5/0%
ويژگيهاي سبوس گندم مورد مصرف در خوراك دام و طيور
سبوسگندم(Wheat
Bran) در تغذيه دام وطيور مورد استفاده قرار مي
گيرد. در طيور معمولا از سبوس گندم براي تكميل درصد حجمي جيره غذاييو اغلب به
عنوان ماده خنثي استفاده مي شود. چون طيور قادر به هضم فيبر و
موادسلولزي نيستند از اين رو ميزان اضافه نمودن سبوس به جيره غذايي نبايد از درصد
معينيتجاوز كند.
تعريف: سبوس گندم عبارت از پوشش خارجي اولين و دومين لايه با
حداقل آندوسپرم مغز گندمچسبيده به آن است كه با طريقه بوجاري و آسيآب كردن معمولي از گندم جدا مي شود. ارزشسبوس بستگي به نوع و ميزان
خلوص، طرز تهيه و كار ماشينهايي دارد كه گندم در آنهاآرد شده و همچنين به مقدار آردي دارد
كه به پوسته چسبيده است.
ويژگيها
ويژگيهاي فيزيكي
:
رنگ : سبوس گندم داراي رنگروشن تا قهوه اي است ولي رنگ سبوس
بستگي به رنگ دانه گندم (مواد رنگي دانه) كه ازآن تهيه شده است دارد.
بو : سبوس گندم داراي بويطبيعي مخصوص به خود مي باشد.
اندازه : درشتي
ذرات سبوسگندم بايد طوري باشد كه بيش از 30% وزن آن از الك
50 ميكرون عبور نمايد.
ويژگيهاي
شيميايي :
ويژگيهاي
شيميايي سبوس گندمدر جدول شماره يك آمده است.
ناپذيرفتني ها
ـميكرو ارگانيسم
و سموم آفت كش بيش از حد مجاز
ـ بويغيرطبيعي و
ترشيدگي و وجود آفات انبار
ـ موادخارجي (
به استثناي پوسته جو و ساير غلات كه حداكثر مجاز آن 2 درصد خواهدبود).
منبع:
مرکز مقالات کشاورزی AKE( بزرگترین وبلاگ کشاورزی ایران )